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    分享5道家常菜做法
    华夏经纬网   2019-08-29 09:44:07   
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        离中秋佳节已不远了,一家人不图啥,能快快乐乐聚在一起就是最幸福的。不过家人团聚的日子自然还是在家里吃更有气氛啦!不知道大家准备好家宴的食谱了吗?准备食谱对于一部分厨房小白来说还是有很大难度的,但是现在一天学上一两道,过节那天给爸爸妈妈打下手也还是绰绰有余的哦!小编今天准备了五道比较简单的家常菜,大家可以来跟着试试。

    第一道:韭菜苔炒鱿鱼

    食材:鱿鱼须200克、韭菜苔300克、小米辣数个、生姜4克、盐1茶匙

    做法:

    1、先准备好鱿鱼须、韭菜苔、小米辣等食材。

    2、将鱿鱼须清洗干净后切成四厘米长的小段。

    3、韭菜苔切成二三厘米长的小段。

    4、热锅热油,放入鱿鱼、辣椒、姜丝,开大火爆炒3分钟盛出。

    5、再倒入韭菜苔、盐、鸡精,开大火继续翻炒2分钟。

    6、炒至韭菜苔变色了再撒入点胡椒粉炒匀即可关火。

    第二道菜:素炒藕带

    食材:藕带500克、尖椒3个、蒜头3粒、盐1茶匙、鸡精少许、醋少许

    做法:

    1、先准备好藕带、尖椒等所需食材,

    2、将藕带老的部位削去刮丝后再用水清洗干净,斜着切成小段备用,

    3、将尖椒斜着切成小段,喜欢蒜味的话,可以再拍点蒜碎,

    4、热锅热油,放入尖辣椒和蒜碎炝锅半分钟,

    5、倒入藕带、加盐、醋、鸡精,开大火爆炒2分钟,

    6、快出锅的时候,再撒入胡椒粉翻炒均匀,即可关火。

    第三道菜:小白菜炒蘑菇

    食材:小白菜400克、蘑菇6个、小米辣2个、盐1茶匙、鸡精少许

    做法:

    1、先准备好食材,洗干净的蘑菇用刀切成薄片。

    2、小白菜洗干净后,将根部切去。

    3、锅中烧开水,倒入小白菜焯水2分钟后捞出过凉水。

    4、热锅热油,倒入蘑菇、小米辣,开中火翻炒至微微发软。

    5、热锅热油,倒入小白菜开大火翻炒1分钟。

    6、倒入蘑菇、小米辣、盐、鸡精开大火继续炒2分钟关火。

    第四道菜:鱿鱼炒毛豆

    食材:鱿鱼300克、毛豆200克、黑木耳60克、红干椒5个、生姜3克、蒜碎少许、葱1克、胡椒粉少许、盐1茶匙

    做法:

    1、鱿鱼提前打花刀,刀口斜着划小格子,然后再切成小块。

    2、备好其他所有食材。

    3、热锅热油,下入红干椒、姜丝、蒜碎爆香。

    4、开大火,并倒入鱿鱼花爆炒2分钟盛出。

    5、热锅热油,倒入毛豆爆炒3分钟,炒至毛豆8成熟。

    6、放入炒好的鱿鱼花、黑木耳、盐、胡椒粉,开大火爆炒2分钟,至汤汁浓稠关火。

    第五道菜:枸杞鲫鱼汤

    食材:鲫鱼5条、生姜丝3克、小米辣2个、葱花5克、香菜1棵、盐1茶匙、鸡精少许、枸杞数粒

    做法:

    1、先准备好鲫鱼、生姜等食材,把鲫鱼刮鳞、去腮去内脏后清洗干净,内部黑膜要刮干净。

    2、热锅热油,下入鲫鱼,将锅拿起来摇一摇晃一晃开中火慢煎至两面微微金黄状。

    3、加入3碗温开水,放入生姜、小米辣开中小火慢熬20分钟左右。

    4、一开始刚熬开后,会浮起很多油沫,油沫要用勺子舀出。

    5、接着继续熬,中途加盐和鸡精、枸杞,一直熬到汤又浓又白。

    6、快出锅的时候,再放入葱段或葱花、香菜即可关火。

    (搜狐)

     

    责任编辑:袁丹华

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